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Cuore di pasta gialla

Pasqua 2006

Le ricette di Peppinuccio


gr. 500 di mandorle bianche leggermente tostate
gr. 900 di zucchero
gr. 100 di miele
gr. 100 di strutto
22 tuorli + 3 albumi
gr. 10 di ammoniaca
un limone e cannella
farina: quanto basta

Ripieno:
gr. 500 di mandorle
bianche tritate finemente
gr. 300 di zucchero
gr. 200 di cioccolato a pezzetti
3 albumi montati a neve
limone e cannella

Copertura a piacere o con cioccolata fusa sia bianca che nera o con glassa reale.