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Ricetta antica dei dolci di Pasqua

Pasqua 2014

gr. 900 di zucchero
gr. 100 di strutto
gr. 100 di miele
gr. 500 di mandorle bianche leggermente tostate
22 tuorli + 3 albumi
gr. 10 di ammoniaca
un limone e cannella
farina: quanto basta

Ripieno:
3 albumi montati a neve
gr. 500 di mandorle
bianche tritate finemente
gr. 300 di zucchero
gr. 200 di cioccolato a pezzetti
limone e cannella

Copertura a piacere o con cioccolata fusa sia bianca che nera o con glassa reale.